全市食品生產經營者、食品相關行業協會、廣大消費者：

　　為深入貫徹落實《中共中央辦公廳國務院辦公廳關于進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》《國務院關于深入實施“人工智能+”行動的意見》（國發〔2025〕11號）等文件精神，強化食品安全全鏈條治理和推進人工智能賦能行業發展的決策部署，落實市場監管總局及省局工作要求，我市正加快構建食品安全“互聯網+AI”監管體系，以科技手段提升風險防控能力，優化營商環境，守護群眾飲食健康。現將有關事項通告如下：

　　一、強化主體意識，積極對接智慧治理新路徑

　　食品安全“互聯網+AI監管”模式是通過在食品銷售經營場所部署智能視頻采集裝置，結合算法分析，實現對操作規范、環境狀況、人員行為等關鍵要素的實時感知與異常預警。這一創新舉措有助于經營單位自主排查隱患、降低管理成本，同時減少行政檢查頻次，實現減負增效。

　　全市所有食品銷售、餐飲服務等業態的經營單位，應充分認識智慧監管對提升自身管理水平與品牌公信力的積極作用，主動響應政府號召，配合完成系統接入，將透明化運營作為贏得市場信任的重要抓手。

　　二、緊密協作配合，確保規范接入到位

　　各級市場監管部門及合作運營商將逐戶上門開展政策宣講與安裝指導。各經營單位需按照統一技術標準，結合廚房布局、倉儲位置等實際情況，合理選定攝像頭安裝點位。

　　重點覆蓋食品進貨查驗區、后廚操作區、餐具洗消間、食品貯存庫房等高風險環節。須按期完成設備架設、網絡聯通及信號調試，保證視頻圖像清晰、穩定上傳至省級智慧監管數據中心，納入全市統一的監控網絡，實現信息互聯共享。

　　三、注重日常運維，推動管理向主動自律轉變

　　各經營單位應以此為契機，修訂完善內部食安管理制度，細化從采購到供餐的全過程管控措施。指定專人負責監控系統的日常檢查，嚴禁隨意斷電、遮擋鏡頭或人為干擾信號傳輸，確保系統全天候正常運行。

　　利用AI自動識別功能，對員工未戴帽子口罩、鼠跡蟲害、垃圾桶未蓋、地面臟污等常見問題即時提醒，第一時間糾偏改正。同時，借助視頻回溯功能，快速查明客訴真相，明晰責任歸屬，既保障消費者權益，也保護合法經營者利益，真正讓科技服務于安心消費。

　　四、壓實平臺義務，嚴把入網準入關口

　　外賣平臺、社區團購等網絡食品交易第三方平臺，必須承擔起入駐商家的審核與引導責任。要主動制定激勵方案，協助中小商戶解決設備購置、安裝技術難題，并在App端為公眾提供“明廚亮灶”實時查看功能。

　　各平臺應將商戶參與智慧監管的情況作為評分評級、流量支持的重要依據，定期向市場監管部門報告進展，協同解決推進中的技術對接、網絡帶寬等實際問題，共同提升線上餐飲的整體規范水平。

　　五、發動群眾參與，構建多元共治格局

　　歡迎廣大消費者積極行使監督權利，優先選擇已接入智慧監管系統的商戶消費，用市場選擇倒逼行業自律。同時，鼓勵市民通過官方渠道反饋就餐體驗、提出改進建議，形成“政府主導、企業盡責、社會監督”的良性互動。

　　我們堅信，每一份關注都能匯聚成安全的力量。請全市食品經營者切實扛起第一責任人職責，按時完成設備接入與運行維護，合力打造“透明后廚、放心餐桌”。

　　食品安全靠大家，智慧監管惠萬家。讓我們同心協力，為建設更具安全感的食品消費環境而共同努力！

　　衷心感謝大家對我市食品安全工作的理解與支持！

　　汕尾市市場監督管理局

　　2026年7月3日